Chinesische Rühreier mit Tomaten (Xihongshi Chao Jidan), wörtlich übersetzt: Tomaten gebraten mit Eiern, ist ein sehr einfaches Gericht, was sehr schnell zuzubereiten ist. Dieses Gericht sollte sehr süßlich schmecken. Geizt also nicht zu sehr mit dem Zucker. Wie süß ihr es aber genau haben wollt, solltet ihr mal ausprobieren.
Alle Zutaten auf einem Blick
| 3Stk. Tomaten | Ketchup nach Bedarf | 2-3Tl Zucker |
| 1/2Tl Salz | 2 Eier | Frühlingszwiebeln |
Gebratene Tomaten mit Eiern – Die Zubereitung
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1. Strunk von den Tomaten entfernen und achteln. 2. Eier schlagen 3. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. |
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4. Etwas Öl in den Wok geben und erhitzen lassen. Danach die geschlagenen Eier hinzu geben. Der Wok muss richtig heiß sein, sonst gehen die Eier nicht richtig auf. 5. Die Eier wenden und danach etwas zerkleinern. |
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6. Die Eier aus dem Wok nehmen und wieder etwas Öl in den Wok geben. Jetzt die Frühlingszwiebeln hinzu geben und kurz anbraten. Danach die Tomaten hinzu fügen und unter Rühren braten. 7. Salz und Zucker (wer mag noch etwas Ketchup, gibt eine schöne rötliche Farbe) hinzu geben. |
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7. Zum Schluss die Eier wieder hinzugeben und alles unter Rühren nochmal kurz braten. ❀ |
