Heute gibt es mal wieder ein sehr typisches chinesisches Gericht undzwar 西红柿炒鸡蛋. Wörtlich übersetzt lautet das Gericht „Tomaten gebraten mit Eiern“. Das Gericht ist ein sehr schnelles Stir Fry Gericht und man benötigt auch nur sehr simple Zutaten. Ich wette das meiste davon hast du bestimmt bereits daheim. Typisch für Stir Fry Gerichte ist das heiße Kochen, dh. die Zutaten sollen bei einer sehr heißen Temperatur gekocht werden, aber nur für eine kurze Zeit. Ist der Wok nicht heiß genug wird man am Ende eher einen Brei auf den Teller haben.
Ich persönlich mag dieses Gericht sehr süßlich und geize von daher nicht mit dem Zucker. Das ist aber Geschmackssache. Taste dich am besten heran, wie süß du es persönlich magst.
Alle Zutaten auf einem Blick
| 3Stk. Tomaten | Ketchup nach Bedarf | 2-3Tl Zucker |
| 1/2Tl Salz | 2 Eier | Frühlingszwiebeln |
Gebratene Tomaten mit Eiern – Die Zubereitung
 |
Als erstes die Tomaten waschen und dann den Strunk entfernen und achteln. Danach die Eier in einer Schüßel aufschlagen und eine prise Salz hinzu geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. |
 |
Etwas Öl in den Wok geben und gut erhitzen lassen. Danach die geschlagenen Eier hinzu geben. Der Wok muss richtig heiß sein, sonst gehen die Eier nicht richtig auf. Sehen die Eier in etwa wie auf dem Bild aus, einmal wenden. Es macht nichts, wenn die Eier dabei etwas kaputt gehen. Anschließend die Eier aus dem Wok nehmen. |
 |
Wieder etwas Öl in den Wok geben und gut heiß werden lassen. Jetzt die Frühlingszwiebeln hinzu geben und kurz anbraten. Danach die Tomaten hinzu fügen und unter Rühren braten. Ich persönlich mag die Tomaten eher weich und koche sie von daher etwas länger. Wenn du es härter magst, einfach kürzer anbraten. Salz und Zucker (wer mag noch etwas Ketchup, gibt eine schöne rötliche Farbe) hinzu geben. |
 |
Zum Schluss die Eier zu den Tomaten hinzugeben und alles unter Rühren nochmal kurz braten. Dazu passt sehr gut Reis als Beilage. ❀ |
