Ting Ting
Die kleine Kirschähnliche Frucht beim Chinesen. Vielleicht hast du Yangmei bereits einmal beim China Mann probiert. Meist stammen diese aber aus der Dose. Frische Yangmei bekommt man so gut wie ausschließlich in China und auch nur für eine sehr kurze Zeit im Jahr. Ich habe sie schon oft frisch gegessen und kann sagen: Der Unterschied zur Dosenvariante ist deutlich.
Auf Deutsch taucht die Frucht unter verschiedenen Namen auf. Auf Dosen steht häufig Arbutus, was eigentlich nicht korrekt ist. Der botanische Name lautet Myrica rubra, manchmal wird sie auch Pappelpflaume genannt.
Wie sehen Yangmei aus und wie schmecken sie?
Yangmei wachsen auf Bäumen und haben keine klassische Schale. Im Inneren befindet sich ein großer Kern.
Der Geschmack hängt stark vom Reifegrad ab:
• hellrot: sehr sauer
• dunkelrot bis fast schwarz: fruchtig, süß-säuerlich
Je dunkler die Frucht, desto süßer schmeckt sie.
Da man sie frisch nur kurze Zeit bekommt, werden sie oft weiterverarbeitet. Sehr verbreitet sind:
• in Zucker eingelegt
• getrocknet
• Yangmei-Schnaps
Den Schnaps kann ich wirklich empfehlen. Er ist mild, fruchtig und nicht so schwer wie man erwarten würde.
Wann ist Yangmei-Saison in China?
Die Saison beginnt meist rund um das Drachenbootfest und dauert nur wenige Wochen.
Der Hauptanbau liegt in der Provinz Zhejiang. Wenn du im Juni in China bist, solltest du Yangmei unbedingt probieren. Für mich gehört sie zu den Früchten, auf die ich mich jedes Jahr freue.
Yangmei in Deutschland – meine Erfahrung
Als ich noch in Deutschland in einem China-Restaurant gearbeitet habe, haben mir viele Gäste gesagt, dass sie „Arbutus“ aus der Dose richtig lecker finden. Diese Früchte sind in gezuckertem Sirup eingelegt. Wenn du aber keine Möglichkeit hast, nach China zu reisen, ist das eine Option.
Aber ganz ehrlich: Wenn du jemals die Chance hast, Yangmei frisch in China zu probieren, dann tu es. Die Dosenvariante ist okay, aber frisch ist eine ganz andere Liga.
2 Kommentare
Hallo, bin verzweifelt auf derSuche nach Mönchsfrucht. Nicht der Zucker sondern die Früchte. KKannst du mir einen Tipp geben?
GlG, Tabea:-)
Hallo Tabea,
meinst du ganz frische Mönchsfrüchte?