Home FoodChinesische Esskultur Warum essen die Chinesen alles? Ein Blick in die Kultur Chinas

Warum essen die Chinesen alles? Ein Blick in die Kultur Chinas

by Ting Ting

Man hat bestimmt schon mal gehört, dass die Chinesen Frösche, Schlangen, Tierfüsse, allerlei Organe und vieles mehr essen. Kurz und knapp: ja, das meiste stimmt. Ich möchte mich heute aber mit der Frage „Warum“ beschäftigen. Um diese Frage zu beantworten müssen wir tausende von Jahren zurück kehren. Zur Zeit, als noch die Kaiser das Land beherrschten. Zur damaligen Zeit war es Norm, das alle Menschen dem Kaiser jährlich Essen als Tribut geben. Aber nicht irgendein Essen, es musste auch schmecken! Wenn dem Kaiser nicht gefiel, was ihm gebracht wurde, dann sah es schlecht für diese Stadt aus. Darum bemühten sich die Chinesen stets vielerlei köstliche Sachen zu kreieren. Die Chinesen wurden erfinderisch und haben deshalb so viele verschiedene Gerichte gezaubert.

Da China riesengroß ist, gibt es in jeder Region andere Spezialitäten und andere Zubereitungsweisen. Die chinesische Esskultur überragt mit seiner Vielfalt. Der Palast des Kaisers war nicht nur ein Schloss, wie vielleicht hier in Europa. Ein chinesisches Palast ist fast so groß, wie eine Kleinstadt. An Köchen gab es mindestens hunderte, die für die Kaiserfamilie kochten. Zudem mussten die Köche im Palast sehr kreativ sein und täglich sehr sehr viele neue Gerichte kochen. Oftmals probierte der Kaiser nur einen einzigen Happen von einem Gericht. Manches probiert er sogar gar nicht

Das ist schon mal ein Grund, warum es in China so viele verschiedene Sachen zu essen gibt. Wer bereits in China war, weiß wie groß die Auswahl an Essen ist. Aber die Frage, warum die Chinesen alles mögliche essen ist noch nicht geklärt. Also weiter. Das arme Volk war wegen der Hungersnot auch gezwungen erfinderisch zu werden. Fangen wir nochmal von vorne an.
Das Volk musste jährlich viele Dinge an den Kaiser abgeben, also blieb für sie selbst nicht viel übrig. Das Grundnahrungs-mittel: Reis kann man zur damaligen Zeit  als Zahlungsmittel betrachten. Wenn ein Bürger z.B 100kg Reis pro Jahr erntet, muss er 50kg Reis an den Stadtherren abgeben. Aber oftmals war es so, dass die Stadtherren schwarze Geschäfte betrieben und  den Reis an Andere verkauften. Es blieb dadurch nicht genug, um den Kaiser zu bezahlen. Was wurde nun gemacht? Man nahm einfach noch mehr Reis vom armen Volk. Statt 50kg, mussten sie nun z.B 75kg Reis abgeben. Es blieb nicht mal genug, um davon zu leben! Wovon sollten sie Ihre Kleidung kaufen? Außerdem kann man auch nicht von Reis allein leben.

Was taten die Menschen, um nicht zu verhungern?

Sie aßen, was sie zu Gesicht bekamen. Wer würde denn normalerweise auf die Idee kommen einen Frosch oder Schlangen zu essen? Die sehen doch so eklig und giftig aus. Aber aus Hunger und Verzweiflung hatten sie keine andere Wahl. Nachdem sie die merkwürdigen Tiere aßen merkten sie jedoch, dass es gar nicht schlecht schmeckte. Und gestorben sind sie davon auch nicht. Also fingen sie noch mehr Frösche, Schlangen, etc und erfanden zugleich mehrere Art und Weisen, wie man solche Kuriositäten zubereiten konnte.

Und auch wenn der Stadtherr mal keine schwarzen Geschäfte betrieb, gab es noch genug andere Probleme, z.B Räuber, die auf einer Reise alles raubten. Aus Armut und Hungersnot haben damals Chinesen gelernt alles zu verwerten und aus allem etwas zu essen zu machen. Deshalb essen die Chinesen auch noch heute vielerlei Dinge, wo andere Völker nicht mal im Traum dran denken würden. Es gehört nun schon zur Kultur dazu und ist für die Chinesen ganz normal geworden.

Ein weiterer Grund, warum die Chinesen noch alles mögliche essen, ist wegen der chinesischen Medizin. Seepferdchen, Schildkrötenpanzer, Schlangen, Skorpione usw gelten alles als Medizin.

NICHT überall in China wird gleich gegessen

In jedem Gebiet in China wird was anderes gegessen. Nur weil viele sagen, dass Chinesen Hunde essen, isst noch lange nicht jeder Chinese Hunde. Es gibt ein Gebiet, wo man wirklich Hunde isst. Diese werden aber speziell dafür gezüchtet. Viele halten selbst Katzen oder Hunde als Haustiere und ein Chinese würde nie auf die Idee kommen, sein eigenes Haustier zu essen. Und nur weil im Fernseher mal eine Bericht lief, dass es in Peking ein Restaurant gibt, welches Tierpenise anbietet, isst noch lange nicht jeder Chinese Penise.

Bei manchen Sachen, die die Chinesen essen, kann ich auch nur wegschauen. Selbst essen würde ich viele Sachen nicht, aber ich kann sie verstehen. Aber etwas positives an der Sache gibt es auch, denn da die Chinesen so vieles probiert haben, gibt es jetzt in China auch wirklich leckere Sachen zu essen. Denn seien wir mal Ehrlich, ein Hummer sieht doch auch nicht wirklich geniessbar aus oder? Und wenn nicht der Erste das probiert hätte…

Ich hoffe, ich konnte euch einen kurzen Einblick verschaffen.

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7 Kommentare

Hermann 30/03/2013 - 08:00

Das war ja wirklich mal ein sehr informativer Bericht. Ich denke,ich werde noch öfter zu Ihrem Blog zurückkehren.

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Dabizi 08/07/2013 - 04:34

Super Darstellung! Als ein „Schwiegersohn“ Chinas, habe ich auch schon einige Essenserfahrungen gesammelt und kann nur zustimmen. (Wenn ich meiner Schwiegermutter (Chinesin, über 80) Hund anböte, bekäme ich vermutlich Schläge ;-))

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Ting Ting 14/08/2013 - 23:40

Hallo Dabizi,
habe wohl dein Kommentar uebersehen…
Danke jedenfalls fuer dein Kompliment 🙂

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Horst-Dieter 04/01/2015 - 06:41

Ich meine, daß das Chinesische Essen ursprünglich wohl ein arme-Leute-Essen war. Die Mehrzahl der Chinesen lebten doch wohl jahrhundertelang am Existensminimum. Da kann mann nicht wählerisch sein, es wird alles auf Essbarkeit untersucht. Heute hat sich der Nachteil zum Vorteil entwickelt. Die Vielfalt ist enorm. Allerdings einige Speisen, wie zB Haifischflossensuppe und Froschschenkel esse ich aus politischen Gründen nicht und geröstete Spinnen sind auch nicht das, was mir liegt. 😉

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horst-dieter 22/12/2015 - 01:09

Hallo Ting Ting,
ich habe gehört, für Chinesen seien Seegurken eine Delikatesse. Weißt du, wie die schmecken?

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horst-dieter 22/12/2015 - 01:19

Hallo Ting Ting,
was sagen Chinesen, wenn sie das ausrücken wollen, was wir unter „Tomaten auf den Augen“, sagen?
Ich habe grad gesehen, das du ja bereits sehr ausführlich über Seegurken berichtet hast. Tja, hatte wohl Tomaten auf den Augen. 😉

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Die Vielfalt der chinesischen Esskultur – Ting Ting's Nest 18/10/2018 - 13:48

[…] Chinesische Küche […]

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