Home Original chinesische RezepteSchweinefleisch Rezepte ♨ BBQ Fleisch aus der kantonesischen Küche – Cha Shao Rou

♨ BBQ Fleisch aus der kantonesischen Küche – Cha Shao Rou

by Ting Ting

Cha Shao oder auch Char Siu genannt,  ist eine beliebte Variante Barbecue Fleisch zuzubereiten in der kantonesischen Küche. Der Geschmack des Fleisches ist sehr fest und süßlich. Dieses Fleisch kann man auch für die Nutzung von anderen Rezepten nutzen, z.B Cha Shao Bao.
Ganz markant ist die starke rötliche Farbe des Fleisches, welches vom roten fermentierten Tofu kommt, der in der Char Siu Sauce vor kommt. Traditionell macht man die Char Siu Sauce selbst. Einfach halber kaufe ich aber fertige Char Siu Sauce.

Alle Zutaten auf einem Blick

250g Schweinebauch 250g Schweinelende Lee Kum Kee Char Siu Sauce*
2 Knoblauchzehen 1Stck Ingwer (Daumengroß)

Cha Shao Rou – Die Zubereitung

1. Schweinelende in 2cm dicke Scheiben schneiden und den Fettteil vom Schweinebauch entfernen. Mit der Gabel einige Löcher in das Fleisch stechen, damit die Marinade später besser in das Fleisch einziehen kann.

 

2. Die Char Siu Sauce dick auf beiden Seiten des Fleisches verteilen.
3. Das Fleisch in einen Beutel geben mit der Marinade, Ingwer und Knoblauch und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Das marinierte Fleisch heraus nehmen und auf ein Grillgitter legen. Jetzt noch eine Schicht von der Char Siu Sauce auf das Fleisch streichen.
5. Den Backofen auf 200Grad schalten und das Fleisch in die mittlere Schiene schieben. Alles nun 20 Minuten backen lassen.
6. Das Fleisch nun heraus nehmen und nochmals mit der Sauce bestreichen. Danach das Fleisch nochmal für 10 Minuten in den Backofen legen.
7. Danach das Fleisch nochmal heraus nehmen und nochmals mit der Sauce bestreichen. Dann wieder für 10 Minuten in den Backofen schieben.
Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, kann man es in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.  

Char Siu BBQ Fleisch

Cha Shao oder auch Char Siu genannt,  ist eine beliebte Variante Barbecue Fleisch zuzubereiten in der kantonesischen Küche. Der Geschmack des Fleisches ist sehr fest und süßlich. Dieses Fleisch kann… Schweinefleisch Rezepte ♨ BBQ Fleisch aus der kantonesischen Küche – Cha Shao Rou European Ausdrucken
Vorbereitungszeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 5.0/5
( 4 abgestimmt )

ZUTATEN

  • 250g Schweinebauch
  • 250g Schweinelende
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1Stck Ingwer (Daumengroß)

ZUBEREITUNG

1. Schweinelende in 2cm dicke Scheiben schneiden und den Fettteil vom Schweinebauch entfernen. Mit der Gabel einige Löcher in das Fleisch stechen, damit die Marinade später besser in das Fleisch einziehen kann.
2. Die Char Siu Sauce dick auf beiden Seiten des Fleisches verteilen.
3. Das Fleisch in einen Beutel geben mit der Marinade, Ingwer und Knoblauch und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Das marinierte Fleisch heraus nehmen und auf ein Grillgitter legen. Nochmal mit der Sauce bestreichen.
5. Den Backofen auf 200Grad schalten und das Fleisch in die mittlere Schiene schieben. Alles 20 Minuten backen lassen.
6. Das Fleisch heraus nehmen und nochmals mit der Sauce bestreichen. Danach das Fleisch nochmal für 10 Minuten in den Backofen legen.
7. Das Fleisch nochmal heraus nehmen und nochmals mit der Sauce bestreichen. Dannwieder für 10 Minuten in den Backofen schieben.
Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, kann man es in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.  

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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2 Kommentare

♨ Cha Shao Bao/ Cha Siu Bao | Ting Ting's Nest 29/12/2013 - 14:22

[…] Mehl Austern Sauce Sesamöl Sojasauce Cha Shao Fleisch Zucker Lauch […]

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Traditionelle Zongzi Ting Ting's Nest | Ting Tings Nest 01/06/2014 - 15:34

[…] Zutaten: 250g Klebreis 12 Bambusblätter (+Schnüre) 6 getrocknete Jujube 30g gegrilltes Fleisch […]

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