Ting Ting
Wer früher gerne im China-Restaurant essen war, erinnert sich vielleicht noch an ihn: den bunten Cocktail, der oft als kleiner Aperitif serviert wurde. Manche kennen ihn als grünen Cocktail, andere erinnern sich an eine rötliche oder sogar leicht blaue Variante. Einen festen Namen hatte dieses Getränk nie, aber viele verbinden ihn mit dem typischen „Essen beim Chinesen“.
Mit traditioneller chinesischer Küche hatte dieser Cocktail allerdings wenig zu tun. Es handelt sich vielmehr um eine Kreation deutscher China-Restaurants, die sich über die Jahre verbreitet hat. Besonders in den 90er- und frühen 2000er-Jahren war dieser fruchtige Aperitif sehr beliebt. Heute findet man ihn nur noch selten.
Deshalb zeige ich euch hier das Rezept, wie wir ihn damals in unserem Restaurant zubereitet haben. Bedenke aber dabei bitte, dass nicht jeder Cocktail gleich schmeckt, da jedes Restaurant seine eigene Variante hatte.
Zutaten (ca. 1 Liter)
• 600 ml Orangensaft (100 %, ohne Fruchtfleisch)
• 200 ml Guavensaft
• 60 ml Batida de Coco
• 60 ml weißer Rum
• 60 ml Blue Curaçao (für die grüne Variante)
Für die rötliche Variante:
• statt Blue Curaçao 40–60 ml Grenadine oder Erdbeersirup
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Karaffe oder Flasche geben und gut vermischen.
Je nachdem, ob du Blue Curaçao oder Grenadine verwendest, erhältst du die typische grüne oder rötliche Farbe. Der Geschmack bleibt fruchtig und leicht süß.
Vor dem Servieren gut schütteln und gekühlt genießen.
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Geschmack
Der Cocktail ist fruchtig und leicht süß. Orangensaft und Guave sorgen für eine tropische Frische, während Batida de Coco eine dezente Kokosnote beisteuert. Der Blue Curaçao verleiht die charakteristische grüne Farbe.
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Warum dieser Cocktail heute kaum noch angeboten wird
Viele klassische China-Restaurants haben ihr Getränkeangebot im Laufe der Zeit verändert. Der grüne Aperitif ist deshalb seltener geworden, geblieben ist bei vielen Gästen jedoch die Erinnerung daran.
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