Geflügel

Geschmortes Huhn mit Kastanien 板栗炖鸡 (Bǎnlì dùn jī) ist ein klassisches chinesisches Hausgericht, das man besonders im Herbst und Winter oft sieht. „炖 (dùn)“ beschreibt eine langsame, schonende Schmorart, bei …

Lazi Ji (辣子鸡, làzǐ jī) ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche. Außen knusprig, innen saftig, umgeben von getrockneten Chilis und Szechuanpfeffer. Es sieht brachial scharf aus.. und ist es …

Wenn man in Deutschland an chinesisches Essen denkt, kommen den meisten zuerst knusprige Ente, Frühlingsrollen oder eine  Süß-saure Suppe  als Vorspeise in den Sinn. Und als Nachspeise darf die gebackene Banane …

Unterschied Peking Ente vs deutsche China Restaurant Ente 北京烤鸭 [Běijīng kǎoyā] – Die knusprige Peking Ente ist das bekannteste Entengericht überhaupt aus China und hat bereits eine sehr lange Tradition. …

Gong Bao Ji Ding (宫保鸡丁) ist ein Klassiker der Sichuan-Küche. In China isst man es in unzähligen Varianten. Mal schärfer, mal milder, doch fast immer mit getrockneten Chilischoten, Sichuanpfeffer und …