Streetfood

Tanghulu (糖葫芦) ist eine Streetfood-Süßigkeiten aus China. Die knallroten Fruchtspieße mit einer glänzenden Zuckerschicht sieht man besonders im Winter in vielen chinesischen Städten auf Märkten und Straßenständen. Traditionell werden Tanghulu …

Guo Tie ( 鍋貼) sind eine gebratene Version von Jiaozi. Wörtlich übersetzt heißt Guo Tie Topf + Kleben / Anheften. Sie werden zuerst leicht in einer Pfanne angebraten, so dass …

Eine warme Nudelsuppe passt perfekt zu kalten Tagen. Sie wärmt, sättigt, ohne schwer zu sein, und lebt von einer klaren, aromatischen Brühe. Genau dafür ist die Lanzhou Rindfleisch-Nudelsuppe bekannt. In …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

Mahua (麻花, máhuā) sind eine traditionelle chinesische Snack-Spezialität, besonders bekannt aus Tianjin. Die gedrehten, frittierten Teigstangen sind außen knusprig und leicht süß, vergleichbar mit sehr knackigem Gebäck oder dünnen, frittierten …

Baozis könnte ich wirklich jeden Tag verdrücken und ist eines meiner lieblingsspeisen zum Frühstück in China. Gerade morgens, frisch aus dem Dampfkorb, sind sie einfach lecker. Was ich an Baozi …

Xinjiang Lammspieße, auf Chinesisch Yangrou Chuan, gehören zu den bekanntesten Street-Food-Gerichten Chinas. Sie stammen aus der autonomen Region Xinjiang im Westen des Landes, wo überwiegend muslimische Volksgruppen leben. Schweinefleisch spielt …

Dan Dan Nudeln (担担面, Dàn dàn miàn) gehören zu den bekanntesten Gerichten der Sichuan-Küche. Ursprünglich war es ein einfaches Streetfood: Nudeln, etwas Sauce, etwas Hackfleisch, serviert in kleinen Schüsseln. Kein …

Shou Zhua Bing (手抓饼, Shǒu Zhuā Bǐng) ist ein beliebtes Streetfood aus Taiwan und heute in ganz China verbreitet. Der Name bedeutet wörtlich „mit der Hand gegriffener Pfannkuchen“ – gegessen …

Vor einiger Zeit habe ich euch bereits ein Rezept für Rou Bao, also Baozi mit Schweinehackfleisch, vorgestellt. Diese Variante ist wahrscheinlich die bekannteste und am weitesten verbreitete Form von Baozi. Heute …

Char Siu Bao 叉烧包 [Chāshāo bāo] gehören zu den bekanntesten Baozi der kantonesischen Küche. Im Deutschen werden sie oft als Cha Siu Bao oder Char Siu Bao bezeichnet. Gemeint ist …

Cong You Bing gehören zu den bekanntesten Frühstücks– und Snackgerichten in China. Man findet sie morgens an Straßenecken, vor U-Bahn-Eingängen oder an kleinen Ständen, wo sie frisch zubereitet werden – heiß, …