vegetarisch

Gebratene Tomaten mit Ei ist eines der bekanntesten Alltagsgerichte der chinesischen Küche. Fast jeder ist damit aufgewachsen. Es ist schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und steht trotzdem regelmäßig auf …

Gebratene Bittermelone mit Eiern (Kugua Chao Jidan) ist ein ganz simples und weit verbreitetes Rezept in China. In Deutschland ist eventuell etwas schwierig an diese Melone zu kommen. Aber manchmal …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

Laba Zhou ist ein traditioneller süßer Reisbrei aus China, der vor allem rund um das Laba-Fest gegessen wird. Anders als viele westliche Rezepte hat dieser Brei keine feste Zutatenliste. Jede …

💡 Hintergründe zum Fest:Möchtest du wissen, warum man zum Fest eigentlich Mondkuchen isst und welches Datum dieses Jahr gilt? Hier geht es zu meinem Hauptartikel über das chinesische Mondfest (Mittherbstfest) …

Kürbisstreifen mit gesalzenem Eidotter – 金沙南瓜 [Jīnshā nánguā] wörtlich „Kürbis mit goldenem Sand“ ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Der Geschmack ist herzhaft, leicht salzig und überraschend mild – …

地三鲜 [ Di sān xiān, wörtlich übersetzt „Boden, drei, frisch“ ist ein klassisches Gericht aus dem Norden Chinas und besteht aus drei frischen Gemüsesorten aus dem Boden. Kartoffel, Aubergine und …

ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …

Ein schneller leckerer Snack für zwischendurch. Aber Achtung: sehr sättigend! „Ba Si Digua“ sind bekannt aus der Shangdong Küche und bedeutet wörtlich übersetzt „herausgezogene Seiden Süßkartoffeln“. An Zutaten benötigt man …

Dieses Rezept ist kein einzelnes Gericht, sondern eine Grundtechnik der chinesischen Küche.Mit derselben Stir-Fry-Methode werden in China unzählige Blattgemüse zubereitet – schnell, heiß, mit wenig Zutaten und ohne komplizierte Würzungen.Das …

Gedämpfte Eier, auf Chinesisch Jīdàn Gēng (鸡蛋羹), sind ein klassisches chinesisches Hausgericht. Diese gedämpfte Eicreme wird in ganz China zubereitet und ist besonders bei Familien beliebt. Sie ist weich, mild …

You Po Mian sind ein traditionelles Nudelgericht aus der chinesischen Provinz Shaanxi. Der Name bedeutet wörtlich „mit heißem Öl übergossene Nudeln“ und genau das ist das Prinzip dieses Gerichts.Frisch gekochte, …