vegetarisch

Dieses Rezept ist kein einzelnes Gericht, sondern eine Grundtechnik der chinesischen Küche.Mit derselben Stir-Fry-Methode werden in China unzählige Blattgemüse zubereitet – schnell, heiß, mit wenig Zutaten und ohne komplizierte Würzungen.Das …

Gebratene Bittermelone mit Eiern (Kugua Chao Jidan) ist ein ganz simples und weit verbreitetes Rezept in China. In Deutschland ist eventuell etwas schwierig an diese Melone zu kommen. Aber manchmal …

ei Zhima Hu kann man als Nachtisch essen oder zum Frühstück. Das ganze ist einfach eine Paste aus schwarzem Sesam, Zucker, Klebreismehl und Wasser, die man pur löffeln kann. Die …

Gebratene Tomaten mit Ei ist eines der bekanntesten Alltagsgerichte der chinesischen Küche. Fast jeder ist damit aufgewachsen. Es ist schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und steht trotzdem regelmäßig auf …

In China wird zum Frühstück gern gedämpftes „Brot“ gegessen. Mantou sind dabei ein fester Bestandteil des Alltags – schlicht, sättigend und vielseitig. 金银馒头 Jīn yín mántou ist eine beliebte Variante, bei der …

月饼 [Yuèbǐng], Mondkuchen, gehören untrennbar zum chinesischen Mondfest (中秋节). Sie werden traditionell im Familienkreis geteilt und symbolisieren Vollständigkeit und Zusammenhalt.Lasst euch vom Wort „Kuchen“ nicht irritieren: Mondkuchen sind kein lockerer Rührkuchen, sondern sehr …

Kürbisstreifen mit gesalzenem Eidotter – 金沙南瓜 [Jīnshā nánguā] wörtlich „Kürbis mit goldenem Sand“ ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Alltagsküche. Der Geschmack ist herzhaft, leicht salzig und überraschend mild – …

Laba Zhou ist ein traditioneller süßer Reisbrei aus China, der vor allem rund um das Laba-Fest gegessen wird. Anders als viele westliche Rezepte hat dieser Brei keine feste Zutatenliste. Jede …

You Po Mian sind ein traditionelles Nudelgericht aus der chinesischen Provinz Shaanxi. Der Name bedeutet wörtlich „mit heißem Öl übergossene Nudeln“ und genau das ist das Prinzip dieses Gerichts.Frisch gekochte, …

地三鲜 [ Di sān xiān, wörtlich übersetzt „Boden, drei, frisch“ ist ein klassisches Gericht aus dem Norden Chinas und besteht aus drei frischen Gemüsesorten aus dem Boden. Kartoffel, Aubergine und …

Gedämpfte Eier, auf Chinesisch Jīdàn Gēng (鸡蛋羹), sind ein klassisches chinesisches Hausgericht. Diese gedämpfte Eicreme wird in ganz China zubereitet und ist besonders bei Familien beliebt. Sie ist weich, mild …

Ein schneller leckerer Snack für zwischendurch. Aber Achtung: sehr sättigend! „Ba Si Digua“ sind bekannt aus der Shangdong Küche und bedeutet wörtlich übersetzt „herausgezogene Seiden Süßkartoffeln“. An Zutaten benötigt man …