Home Original chinesische RezepteFesttagsspeisen ♨ Laba Brei – Laba Zhou selbst Zuhause zubereiten

♨ Laba Brei – Laba Zhou selbst Zuhause zubereiten

by Ting Ting

Laba Zhou ist ein traditionelles Reisbrei Gericht, welches am 8 Tag des zwölften Monats im Mondkalender gegessen wird. Dem Laba Fest. Die früheste Version des Laba Reisbrei bestand aus roten Bohnen. Heutzutage gibt es aber unzählig viele verschiedene Versionen. Meistens aus vielen verschiedenen Reissorten, Bohnen, getrockneten Früchten usw. Die hier angegebenen Zutaten könnt ihr gerne nach eigenem Belieben austauschen. Hier zeige ich euch nur, wie ich es gerne hab.

1. Verschiedene Bohnen: Azukibohnen, Mungbohnen, Schwarze Bohnen, Sojabohnen , Lotussamen*.
Die Lotus Samen sind ein wenig bitter. Ich mag sie persönlich nicht so gern, sollen aber gute Nährwerte haben.
2. Gerste, Erdnüsse, brauner Reis, Hafer, Goji Beeren*, Walnüsse.
 (Wer es gerne fruchtig hat, kann auch getrocknete Drachenaugen und Chinesische Datteln* hinzu geben).
3. Reis, Kolbenhirse
4. Zuvor die vier Bohnensorten 8 Stunden lang einweichen lassen.
Die anderen Zutaten ca. für 1 Stunde einweichen lassen.
5. Einen Emaillentopf vorbereiten und mit genug Wasser füllen.
6. Die vier Bohnensorten mit kaltem Wasser auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
7. Nachdem die Bohnen fertig sind die restlichen Zutaten beifügen. Ab und zu rühren, damit nichts anklebt.
8.Alles nun so lange kochen, bis es schön dickflüssig und klebrig ist. Bevor das ganze herausgenommen wird, den Brei mit Kandiszucker nach Geschmack versüßen.
Nicht zu früh herausnehmen, da es sonst noch hart schmecken könnte.

Laba Brei - Rezept zum Ausdrucken

Kochzeit:
Bewertung 4.2/5
( 5 abgestimmt )

ZUTATEN

  • Gerste
  • Erdnüsse
  • brauner Reis
  • Hafer
  • Walnüsse
  • Drachenaugen
  • Reis
  • Kolbenhirse
  • Kandiszucker

ZUBEREITUNG

  1. Bohnen ca. 8 Stunden einweichen lassen
  2. Reis, Hafer, Hirse ca. 1 Stunde einweichen lassen.
  3. Emaillentopf mit Wasser füllen
  4. Bohnen auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen
  5. Die restlichen Zutaten hinzu geben. Ab und zu umrühren.
  6. Kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht und die Bohnen weich sind.
  7. Kurz vor Ende mit Kandiszucker süßen.

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Ich wünsche euch nun viel Spaß beim Kochen ^‿^

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5 Kommentare

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Jacqueline 13/01/2015 - 22:07

Wow! Toller Post!

Sehr interessant und sieht sehr lecker aus!

Danke für das Rezept!!! Werde es sicher mal austesten!!

xoxo Jacqueline

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Jasmin 11/05/2017 - 19:46

Liebe Ting Ting, Dein Blog ist sehr intressant und ich bin auf ihn gestoßen, weil ich ein Rezept für einen Brei nach TCM suche. Meine chinesische Ärztin hat mir empfohlen einen Brei aus gemahlenen schwarzen Bohnen, schwarzem Reis, Walnüsse, Goji Beeren und schwarzem Sesam zu machen. Aber wie mahle ich die Bohnen und den Reis? Kannst Du mir vielleicht weiter helfen, kennst Duvielleicht ein Rezept dazu. Es soll für die „Schöhnheit“ sein und aber v.a. das Nieren Chi stärken.
Liebe Dank!
Mo

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Ting Ting 17/05/2017 - 17:16

Hallo Jasmin,
du kannst du Bohnen und den Reis in einem Mixer geben. Sollte eigentlich damit klappen.
Aber sicher dass das ganze gemahlen sein soll? Kenne das das nicht in der gemahlenen Version.

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laohaigua 15/11/2022 - 06:14

Hallo, Jasmin! In China gibt es Instantbrei von den Zutaten, die Ihre chinesische Ärztin gesagt hat. Die alle Zutaten werden zuerst bis zu essbar geröstet und dann zusammen in einem Mixer zu Pulver gemahlen. Man kann das Pulver je nach Vorliebe in Wasser mit verschiedenen Temperaturen aufbrühen, weil die Pulver gekocht sind.
Aber die TCM ist manchmal kompliziert. Die Wirkung ist unterschiedlich, wenn man das Pulver von rohen Zutaten und gerösteten Zutaten zu Brei macht. Am besten wenden Sie sich an Ihre cn Ärztin, und genau fragen.
LG aus China
LG aus China

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Laba-Fest: Bald ist Chinesisch Neujahr | Bambooblog Hamburg 13/02/2022 - 10:28

[…] Das nicht ganz einfache Rezept findet Ihr wunderbar beschrieben auf Ting Ting’s Nest. […]

Antworten

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